Рыба холодного копчения – это самый продаваемый вид рыбного деликатеса на российском рынке. Популярность этого вида продукта обусловлена великолепным вкусом и ароматом, а также доступной ценой. С каждым годом всё большее число жителей России открывает для себя этот ценный продукт.

Компания «Рыбинское море» уделила особое внимание производству именно рыбы холодного копчения, т.к. мы уверены, что продажи этого вида готовой рыбной продукции будут со временем только возрастать. Статистика увеличения спроса открывает широкие возможности для производства и продаж.

Холодное копчение рыбы более старинный способ, чем, предположим, горячее, но и более длительный и трудоёмким. История заготовки копчёной рыбы имеет давние традиции. Это исконное занятие отдалённых от цивилизации народов, населявших побережья рек и озёр. Для этих людей вопрос длительного хранения рыбы был очень актуален и именно им мы обязаны появлению технологии копчения. Холодное копчение не только обеспечивало длительность хранения рыбы, но и придавало прекрасный нежный вкус продукту.

Процесс приготовления рыбы холодного копчения основан на действии дыма, который способен «законсервировать» продукт и обеспечить ему сохранность в течение нескольких месяцев. Во время копчения из рыбы испаряется достаточное количество естественной влаги и можно утверждать, что происходит двойной процесс вяления и копчения. Но в этом случае мясо всё же остаётся мягким, нежным и достаточно жирным, т.к. температура в коптильне не превышает 25 градусов. Предварительный посол рыбы длится около 12-16 часов. Солёный раствор уничтожает возможных паразитов и придаёт длительность хранения. Сам процесс копчения мы осуществляем на настоящем древесном дыму и не используем посторонние средства, способные имитировать копчение. Всё время приготовления занимает примерно два или три дня и зависит от размера рыбы. После завершения копчения рыба приобретает красивый золотисто-бронзовый оттенок и упругость.

Рыба холодного копчения – это необыкновенно вкусный и полезный продукт. Приготовленная таким способом, рыба содержит большое количество ценного белка и сохраняет до 90 процентов важнейших витаминов, минералов, Омега-3 жирных кислот и микроэлементов, которые так необходимы для отличного здоровья и красоты, а также являются отличным способом профилактики заболеваний сердца. Это прекрасный выбор для людей, которые предпочитают высокое качество и безопасность.

Мы используем только самую свежую и отборную рыбу карповых, лососевых, тресковых, сельдевых и др. пород. Весь ассортимент нашей продукции является абсолютно безопасным, т.к. мы ценим здоровье потребителя и репутацию наших партнёров.

На основе этого рыбного деликатеса создано большое количество вкуснейших салатов и закусок. Рыба холодного копчения обладает ярким выразительным вкусом, который высоко оценят настоящие и искушённые гурманы. Попробовав однажды блюдо из копчёной рыбы, вы навсегда станете поклонником этого продукта.

Компания «Рыбинское море» представляет вашему вниманию постоянный широкий ассортимент рыбной продукции холодного копчения. Вся рыба холодного копчения нашего производства обладает длительным сроком хранения и реализации. В независимости от того, делаете ли вы заказ на крупную или мелкую партию, мы гарантируем надёжную и своевременную доставку с соблюдением условий хранения и транспортировки. Компания «Рыбинское море» - это надёжный партнёр и отличный выбор для тех, кто настроен на длительное и качественное сотрудничество.